Il y a dans ce beurre à la truffe, toute la magie d’une matière simple que l’on élève au rang d’ingrédient d’exception.
Préparé à partir d’un beurre frais, lentement baratté, il intègre de véritables éclats de truffe qui imprègnent la texture de leurs parfums profonds et chaleureux.
Les corps gras étant les meilleurs vecteurs d’arômes, ce beurre devient un écrin idéal pour la truffe : il en capte les nuances boisées, en amplifie la longueur, en révèle toute la noblesse.
À froid, il se tartine comme une gourmandise rare : une fine lamelle suffit à transformer un simple toast en amuse-bouche de fête, à faire naître ce léger silence autour de la table lorsque les convives découvrent la puissance aromatique de la truffe.
À chaud, il devient un allié du quotidien comme des grandes occasions, la truffe se déploie pleinement dès que le beurre fond ou s’assouplit à la chaleur du plat.
Ce "Beurre à la truffe" est une invitation à cuisiner autrement : plus lentement, plus généreusement, avec la certitude que le moindre geste culinaire peut devenir un moment de plaisir intense.
- #Conseil d'utilisation#
Ce condiment luxueux est idéal pour ceux qui aiment sublimer leurs plats par une touche de sophistication juste et surprenante.
Il s’utilise comme un beurre classique, mais avec cette intensité aromatique qui transforme instantanément un plat en moment magique : laissez parler vos envies et votre créativité …
Déposé en noisettes sur une viande rosée, fondu sur un poisson blanc, mêlé à des Saint-Jacques juste snackées ou glissé dans des œufs coque, il révèle un parfum enveloppant et élégant qui sublime sans jamais écraser.
Dans la préparation d'une pâte feuilletée destinée à une tourte ou à un vol-au-vent, il apporte une saveur irrésistible et discrète, idéale pour une entrée raffinée.
Astuce de chef :
Sur des légumes au four (pommes de terre) ou vapeur (haricots verts, carottes, brocoli…) pour s'offrir au quotidien une gourmandise immédiate !
- #Ingrédients#
Beurre 95.6%, Tuber Aestivum 3%, sel, arômes.
- #Valeurs nutritionnelles pour 100g#
| Énergie |
3017 Kj / 721 Kcal |
| Matières grasses |
79g dont acides gras saturés 46g |
| Glucides |
1.1g dont sucres 0g |
| Protéines |
0.9g |
| Sel |
1.7g
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La saison de plantation est maintenant terminée : les plants truffiers ne sont plus livrables.
La prochaine saison ouvre courant Octobre 2018 mais, si vous passez votre commande à présent, vous bénéficierez de notre tarif spécial "intersaison" et serez livré, en priorité, dés la certification de la nouvelle production.
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