Cet émincé de champignons à la truffe concentre des saveurs exquises et se présente avec l’élégance d’une préparation que l’on aurait pris le temps de ciseler avec soin.
Les quartiers de champignons, délicatement tranchés, conservent toute la souplesse de leur texture naturelle et s'associent à de fins éclats de truffe pour composer une saveur profonde et envoûtante.
Une pointe d’ail et de sel, un souffle de persil pour en souligner le caractère unique, et c’est tout : ni gluten, ni colorant, ni conservateur dans cette recette séculaire, seulement un juste choix d’ingrédients simples et bons.
En bouche, le moelleux du champignon rencontre la profondeur boisée de la truffe pour former une alliance rare : l’un offre la texture, l’autre la noblesse aromatique.
Cet émincé apporte immédiatement une touche de raffinement, une présence visuelle et gustative qui transforme le plat le plus humble en belle assiette de gastronomie.
Un condiment d’exception pour ceux qui aiment la cuisine sincère, authentique, et éclairée par la magie discrète de la truffe.
- #Conseil d'utilisation#
Cet émincé apporte à chaque plat une touche de finesse et de profondeur aromatique.
Il se déguste chaud comme froid : chaque lamelle de champignon, associée à la truffe, possède déjà toute l'expression d'une garniture aboutie.
Disposé sur une escalope de volaille, un suprême rôti ou un filet de veau, il se fond dans la sauce et en enrichit immédiatement le relief.
Sur un dos de cabillaud vapeur, il apporte une note boisée et raffinée qui souligne la tendreté du poisson sans jamais l'écraser.
Mêlé à un risotto ou à une simple salade tiède de pommes de terre, il devient une garniture subtile, créant un savoureux contraste de texture entre moelleux végétal et fondant crémeux.
Astuce du chef :
Présentez-le en verrines, accompagné de quelques pics à cocktail, pour la mise en bouche élégante et originale d'une apéritif raffiné.
- #Ingrédients#
Agaricus Bisporus 70%, huile d'olive extra vierge, sel, Tuber Aestivum 1%, persil, arômes.
- #Valeurs nutritionnelles pour 100g#
| Énergie |
1040 Kj / 248.5 Kcal |
| Matières grasses |
26g dont acides gras saturés 4.3g |
| Glucides |
1.4g dont sucres 0.7g |
| Protéines |
1.7g |
| Sel |
2g
|
|
|
La saison de plantation est maintenant terminée : les plants truffiers ne sont plus livrables.
La prochaine saison ouvre courant Octobre 2018 mais, si vous passez votre commande à présent, vous bénéficierez de notre tarif spécial "intersaison" et serez livré, en priorité, dés la certification de la nouvelle production.
En savoir plus …
|
